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“爱心羊汤”里的幸福生活

时间:2017-11-13 08:50来源:网络整理 作者:采集侠 点击:
每日清晨,在杞县县城银河路南段的马老三羊汤锅前,围了许多前来喝汤的老人。站在锅前忙着给老人端汤的马氏羊汤第四代传人马坤,有着他别样的人生。12月5日,记者走近马坤的

每日清晨,在杞县县城银河路南段的马老三羊汤锅前,围了许多前来喝汤的老人。站在锅前忙着给老人端汤的马氏羊汤第四代传人马坤,有着他别样的人生。12月5日,记者走近马坤的“爱心羊汤”,感受马坤的幸福生活。

杞县城关镇80多岁的李建峰端着热腾腾的羊汤跟记者说:“马氏羊汤馆在杞县已有100多年的历史,原来在县城城隍庙大门口,我从小就去喝,一直喝到现在。今天听说奉献‘爱心羊汤’,我得来品尝品尝。”

随后,记者见到32岁的马坤,问起“爱心羊汤”的事情,马坤笑着说:“现在生活条件好了,卖羊汤也让我走上了致富的道路,从我太爷、爷爷、父亲那老一辈起,都爱做善事。我得继承老一辈的传统,自己富裕了,也得关爱这些弱势群体。只要残疾人、困难户、环卫工人等来到店内,就能让他们喝上一碗暖暖的羊汤。关爱他人,快乐自己。”问起马坤从小跟随祖辈学习熬汤的经历,马坤说熬羊汤确实辛苦。他小学毕业就随爷爷马孝廉、父亲马仁勇买羊、赶集、做饭。经过这些年的辛苦,他学到了祖传熬汤技艺,熬出的羊汤很受群众好评,一直坚持到现在,生意好了,日子也变得富裕了。

马坤说:“熬羊汤从选择羊肉来说,我主要选本地豫东小山羊。肉和骨头分离后,清水清洗,放在大铁锅内煮,羊的内脏、头、蹄都不要,大铁锅内炖两个多小时后,把骨髓和骨油都熬了出来,汤发白,这时再把肉放在锅里一块儿炖,再停一个多小时后,把汤内的漂浮的泡沫清理除去,保持汤色清亮。这样熬出的羊汤鲜味浓,口感好,再配上香菜、盐和自家制作的锅葵等,吃起来更加美味。熬羊汤从选木材开始都有讲究,要求大火烧开、中火熬炖、小火熬炖,始终保持汤开。我火候有时掌握不好,常常遭到爷爷和父亲的训斥。”

最后,马坤激动地说:“卖了一辈子羊汤,现在自己闯出了一片天,生活变得富裕了,更加幸福了。”

(责任编辑:admin)
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